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情人节特辑 | 创意冰糖山楂小蛋糕 | 过年宅家做蛋糕(9/11)
Step 1:可可饼干 1 黄油提前从冷冻室转到冷藏室冷藏,切小块。 2 将所有材料混匀(手动or机器均可),揉成团。
3 借助烘焙油纸将面团整理成厚度1.5mm的饼皮,送冰箱冷冻5min定型。
4 定型后取出分割,码烤盘上。
5 放烤箱烘烤(中层,160℃-15min左右),时间和温度仅供参考。
6 取出晾凉。
Step 2:冰糖山楂 1 细砂糖+水,小火慢慢加热到145℃(不要搅拌,会结晶),关火。
2 将新鲜山楂放糖浆里滚一圈,放网架上晾干备用。
Step 3:山楂奶油香缇 1 淡奶油+糖,完全打发。 2 +山楂果酱,搅匀,装入裱花袋备用。
Step 4:组合 如图组合,也可以随意DIY。 将山楂奶油馅和可可口味的饼干结合在一起真是简直了。甜中和可可的微苦,又是一期瞎整的神仙组合哈哈~
顶部的冰糖山楂我实在太爱了,学会熬糖浆,你也可以在家自己做各种冰糖“葫芦”哦~
最后祝大家节日快乐哦!~