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#福气年夜菜# 烫拌豆腐丝(9/11)
材料准备好:豆腐皮(千张),胡萝卜、姜、香菜清洗干净;
豆腐皮卷成卷,切细丝,越细越好;
豆腐丝入大盆,用筷子挑散;
香菜切寸段,胡萝卜切细细的丝,越细越好;
姜切细细的丝,入豆腐丝盆里;
滚开的水浇在豆腐丝姜丝上,用筷子轻轻翻拌,将烫丝的水倒掉,重新倒入滚开的水,反复2-3次;
热水烫过的豆腐又软又筋道;用筷子挑散,散热;
待豆腐丝温热时,加入萝卜丝、盐、生抽、白胡椒粉、少许醋,翻拌均匀,最后撒香菜段;
略微拌几下,夹入盆中,堆成小山堆;
浇点儿热油,泼在豆腐丝上,上桌。
烫拌豆腐丝,鲜香味美,讨口彩!