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#福气年夜菜# 烫拌豆腐丝(3/11)
材料准备好：豆腐皮（千张），胡萝卜、姜、香菜清洗干净；
豆腐皮卷成卷，切细丝，越细越好；
豆腐丝入大盆，用筷子挑散；
香菜切寸段，胡萝卜切细细的丝，越细越好；
姜切细细的丝，入豆腐丝盆里；
滚开的水浇在豆腐丝姜丝上，用筷子轻轻翻拌，将烫丝的水倒掉，重新倒入滚开的水，反复2-3次；
热水烫过的豆腐又软又筋道；用筷子挑散，散热；
待豆腐丝温热时，加入萝卜丝、盐、生抽、白胡椒粉、少许醋，翻拌均匀，最后撒香菜段；
略微拌几下，夹入盆中，堆成小山堆；
浇点儿热油，泼在豆腐丝上，上桌。
烫拌豆腐丝，鲜香味美，讨口彩！