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新鲜冬笋加腊肉，冬笋脆嫩，腊肉烟香，很家常的一道菜(4/10)
去自家山上挖一点冬笋
将笋壳拨开，拨笋时，要从根部往这个头部来一刀，然后将刀尖伸进去，这样剥出来，就是一个完整的笋肉
将笋肉外面硬硬的皮去掉，然后用清水洗净
冬笋切片焯水一分钟
笋子过一下凉水，吃起来更脆
取一块腊肉，烧一下皮，然后用水洗净，焯水煮5-10分钟
腊肉切片入锅煸炒，加入辣椒粉、蒜头、干辣椒一起炒香，然后放入笋片
加一点点水、生抽，煮3-5分钟。 出锅之前放蒜叶，炒5秒钟即可出锅
炒好的冬笋炒腊肉，色香味简直是一流
奶奶说，笋子又鲜又甜，腊肉芳香浓郁，下次还要我再炒一锅