1
除了盐和黄油，其他材料全倒入揉面缸揉至可以拉出粗膜。
2
+盐+软化的黄油，继续搅打至可以拉出有弹性的薄膜（小餐包不用追求手套膜）。
3
整理下面团，朝4个角擀开（轻轻擀，不要破坏面筋），保鲜袋包好，放冰箱冷冻25min。
冷冻程度：
轻轻按压有明显阻力，但又可以留下指印。
4
揉面垫撒高粉防粘，将冻好的面团擀薄，越薄越好，我大约擀成45cm*30cm。
10
放入模具（非不沾模具要提前涂黄油），发酵至1.5倍大。
Tip：
发酵温度请看上文【走壹说】。
11
发酵好后，刷蛋液，撒杏仁片，放烤箱烘烤（中层，180℃-20min）。
Tip：
时间和温度仅供参考，表面金黄了即可。
12
取出晾凉就可以开动啦！~
再过几个小时就要跨年咯！走壹提前祝大家新年快乐！牛年大吉大利！！
新年我们继续一起玩耍哦~~
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