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日食记 | 烤牛奶块(2/5)
1、锅内倒入600g牛奶、50g砂糖、2个蛋黄、2片芝士片和60g小麦淀粉，小火边煮边搅匀，至糊化状态。 *煮制时，注意火不要太大，要不断搅拌避免粘锅。
2、倒入模具中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时。
3、冷藏好后取出，切成麻将大小的牛奶块。
4、烤盘铺上烘培纸，将切好的牛奶块放在烤盘上，再刷上蛋黄液。 *在烤制过程中牛奶块会膨大，放的时候注意保持间距。
5、放入预热至上火210度下火180度的烤箱，烤20分钟后，取出装盘即可。