家常酱牛肉(2/6)
我们买的新鲜牛肉,不用冒一下血水,直接冷水下锅,煮开撇去浮沫即可
加入料酒,葱,姜,煮开
撇去浮沫
浮沫撇干净之后加入生抽,老抽,豆瓣酱,卤肉料,大火煮开半小时转中火再煮三个小时即可,煮了两个小时后放盐,想要更加入味的话在汤汁中泡一夜更好
一大锅牛肉煮成了半锅,忍不住切了一盘,调个料汁尝尝鲜
简单用家里的材料调了一个蘸料,用了青蒜(家里没蒜了),葱末,醋,生抽,糖,蚝油,放点小米辣什么的应该味道更好