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话梅排骨(3/10)
话梅用温水泡开
排骨切好，洗净
排骨焯水
锅中加油
冷油下冰糖或白糖4大茶匙
糖炒至焦糖色
放入排骨，将糖色裹上，因排骨中有水分，要小心油溅出
加入话梅和话梅汁、蚝油1泵、生抽1勺、老抽1勺，可以的话最好能加几个香叶和八角会更香，之后小火焖30分钟，大火收汁
装盘
撒上白芝麻