小炒黄牛肉(9/12)
黄牛肉切片,装盘备用。
将切好的黄牛肉放入白胡椒、盐、料酒腌制10分钟。
芹菜去叶、洗净、切段装盘备用。
泡椒切段、小米椒切段、姜切丝、蒜拍碎、葱切葱花,装盘备用。
锅洗净擦干,倒入适量油,油温七成时倒入腌制好的黄牛肉,快速翻炒至变色后捞出。
将翻炒好的牛肉装盘备用。
捞出牛肉后,倒入姜蒜,翻炒均匀。
姜蒜炒至微黄,倒入小米椒、泡椒,翻炒均匀,然后淋入适量的泡椒水。
泡椒彻底炒出香味后,倒入备用的黄牛肉,翻炒均匀。
牛肉翻炒均匀后,倒入芹菜段、淋入生抽、继续翻炒。
最后放入适量蚝油、鸡精调味、翻炒均匀,撒入葱花,即刻起锅装盘。
完成✅