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麻香四溢的麻婆豆腐(19/19)
豆腐切块
水烧开下锅 加一勺盐 煮两分钟左右 静置一会再捞出（防止粘连）
开小火 放入适量花椒和麻椒粒 烘出香味捞出
用擀面杖碾碎
碾碎备用
锅中少许油 下肉沫 炒至变色
放入两勺郫县豆瓣酱
加入蒜末 继续炒出香味
加入花椒麻椒面的一半
加一碗水 开大火
下入少许鸡精 糖
加入胡椒粉
加入两勺料酒
加入一勺蚝油
加入一小勺陈醋
豆腐下锅
加入小半碗淀粉水勾芡
咕嘟一分钟左右出锅
撒上剩余花椒麻椒面和小葱