【视频教程】空气巧克力,情人节限定。(6/8)
准备所有材料;
先把巧克力切碎,隔水融化成液体;
淡奶油加热,看到四周微微冒小泡了,就迅速离火;
把一半淡奶油倒入巧克力中,用蛋抽充分搅拌,乳化均匀之后再加另一半,充分搅拌,巧克力甘纳许就做好了;
盖上保鲜膜放入冰箱,冷藏40分钟以后取出来;
用蛋抽疯狂搅打100圈,注入灵魂空气;
打到顺滑之后,装进裱花袋,挤成球形,放进冰箱冷藏半小时或冷冻15分钟;
把稍微变硬的巧克力搓成小圆球,放在可可粉里滚一圈,好吃的生巧克力就做好啦!