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小米的花样吃法——小米锅巴(1/18)
200克小米中加入280克清水。
放入蒸锅中大火烧开后转中小火蒸20分钟。
蒸熟晾凉的小米中打入2个鸡蛋。
加入8克食盐。
加入4克小苏打。
加入30克玉米油。
加入200克面粉。
用筷子搅匀。
加入少许清水。
揉成面团。
取一小块面团擀成2毫米厚的薄饼。
切去四边，用叉子叉上小孔，分割成大小均匀的小方片。
油温烧至7成热转中小火炸制。
炸制颜色金黄即可。
捞出晾凉。
撒上烧烤料。
成品图。
成品图。