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焦糖糯米船(3/11)
备料啦~将需要的食材准备好 没有奶油可以用炼乳或者纯牛奶或者旺仔牛奶 糯米船在就能买到 麦芽糖可以用水怡代替 黄油推荐总统的!特别香
把想吃的馅料备好,这里准备了两个味道~ 杏仁花生味 奥利奥芝麻花生味 同理~馅料的配比按照个人喜欢可以随意来,总重量控制在125g左右就行
准备好馅料以后,就来熬制糖浆吧,将除馅料和壳以外的所有东西都放入锅中,小火熬制 ~这是一份125g馅料所需要的糖浆的量哟‼️ ~如果像我一样弄两个味道,就再熬一份分别混合馅料 ~或者将量翻倍,以后混合的时候分一半混合就可以 ~当然也可以两种馅料的量都减半,将糖浆分两份进行混合 这是一个算术题
熬至融化后继续搅拌让他变浓稠一点 一定要是小火哟
熬到出现密集泡泡后再熬一小会儿大概一分钟左右 就可以了注意不要熬到变色
关火,倒入提前准备好的蘸料,搅拌均匀就可以了
趁着还热将准备好的馅料盛入糯米船中~注意蘸料盛一半就可以了 不然进烤箱会满出来,图中是为了演示会比较满! 还有一种网络方法,就是把馅料盛起来放凉再对照糯米船尺寸切好放入,但是我实验过是真的麻烦 所以你们趁着热直接用勺比较好
这个就是我用网络方法进行切割分装的样子
都装好了准备进烤箱
烤箱预热165℃ 然后160℃烤15分钟 我的是热风烤155℃烤20分钟
烤好了以后 放凉 然后就是如此的香脆~又好看 PS:如果冷却后不脆的话,说明糖浆熬制时间不够,可以再将弄好的糯米船放入烤箱继续加烤5分钟就可以香脆了