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儿时的记忆蜂窝糖(
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将油纸铺在容器中备用,将称好的糖和麦芽糖放入锅中。小火加热。
由于是无水的配方,所以一定要全程最小火。不时翻拌,初时还有颗粒感。
糖会渐渐融化。
不停转圈搅动,使之融合均匀,并且受热均匀。最小火加热至糖完全融化无颗粒状且呈浅啤酒色。不要熬的颜色过重,熬老会苦。
加入称好的小苏打粉,迅速搅拌几圈。但不要过度搅拌。
糖浆逐渐鼓起,迅速关火,端起。
倒入准备好的容器中,受余热影响,倒出后可能还会膨胀,但冷却会回缩是正常的。如果想要一定的厚度,容器不宜过大。
彻底冷却变硬以后敲碎。
酥酥脆脆。特别治愈的声音。
是多少人儿时的回忆?