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毛血旺(23/24)
这是毛血旺所用到的食材
午餐肉切片
鸭血切片
豆皮切丝
藕切片
锅中烧开水，放入豆芽烫一下，1分钟左右，捞出放入砂锅底
把豆皮也烫一下，三十秒左右，也放入砂锅底
金针菇煮三分钟左右，捞出放入砂锅
藕片烫一下，1分钟左右
捞出放入冷水中
锅中加少许料酒，放入料酒烫三十秒捞出放入冷水中
锅中热油，放入姜蒜末爆香
放入花椒麻椒干辣椒，炒出香味
放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
加入开水，放入生抽，白糖，胡椒粉，料酒
放入藕片和午餐肉煮三分钟
捞出放入砂锅里
下入鸭血和牛肚和牛百叶，烫一分钟左右
捞出放入砂锅里
把烫烧开也倒入砂锅中
放上葱花和白芝麻
锅中热油，放入麻椒保鲜
把热油泼在上面就可以了
这锅特别实在丰盛的毛血旺就好啦！