网红酥脆香甜的莎布蕾钻石杏仁曲奇(8/17)
准备好所有的食材,鸡蛋提前在冰箱里拿出来回温备用。
爱乐薇淡味黄油切小块室温软化。
把糖粉一次性加进去,用刮刀拌一拌,以免等会儿加蛋液打发的时候糖粉会飞溅。
用电动打蛋器把糖粉跟黄油打发。
少量多次的加入蛋液打发,每加一次都要等蛋液被黄油完全吸收后才可以加下一次的蛋液。
过筛加入低筋面粉和杏仁粉。
用刮刀大致翻拌。
然后戴上一次性手套把面粉揉均匀。
把面团放到保鲜膜上,搓长滚成圆形,放冰箱冷冻半个小时。
冷冻期间准备杏仁和粗粒白砂糖,如果你的杏仁比较大,那就对半切开。
把粗粒白砂糖倒在金盘里,取出冷冻半个小时稍许有些硬的面团,轻轻滚上一层粗粒白砂糖。
切成约1.5㎝厚的面片。面片中间按压杏仁。
送进提前预热好的烤箱上下火175度烤约18分钟。烘烤完成放烤网上凉晾密封保存。
出炉。
成品图。
成品图。
酥脆香甜~好吃