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立春吃春饼 #福气年夜菜#(8/8)
1.面盆中放入面粉,然后分次缓慢的倒入开水
2.用筷子将面粉搅成面絮状这个过程也就是我们俗称的“烫面”
3.将冷水分次缓慢的倒入面盆中,同样用筷子继续将面粉搅匀成面絮状
4.待面团温度可以用手揉搓时,开始揉面成光滑的面团,封好保鲜膜醒面20分钟左右
5.将面团分成一个一个的面剂子,揉成圆形的小面饼,两个一组
6.在两个小面饼中间抹上食用油(一定要涂抹均匀),按压在一起,擀成圆形的薄薄的春饼坯
7.将不粘锅以小火加热(不用放油),然后放入春饼坯。烙至一面定型后,翻面继续烙制,直至两面熟透,看到可以揭开的分层即可
8.再炒几个搭配春饼吃的菜,每样菜卷一些,味道真的是太赞了!!!