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蒸鸡蛋(10/11)
先准备一根胡萝卜,去皮后先切片,再切条,最后切成小碎丁;
再准备一个土豆,去皮后也切片切条再切小碎丁,土豆很容易氧化变黑,先装到水里泡着,用的时候再沥干水分就可以了;
接着准备一把小葱,切成葱花后先放一旁;
再来一块瘦肉,改刀后加点姜绞成肉沫,加点肉孩子会特别的喜欢;
接着找一个盘子,加一把葱花、一勺香油、一勺生抽,拌匀后打入5个鸡蛋,然后直接上锅蒸,水开记时间,大火10分钟;
蒸鸡蛋的时间我来调一碗淀粉水、两勺玉米淀粉,半碗清水,拌匀后先放一旁;
土豆这时候倒出来控干水分,接着起锅热油,先下肉末翻炒,炒至变色后加葱姜蒜爆香,接着再加一勺黄豆酱炒出酱香味儿,然后把胡萝卜和土豆都加进来一起炒;
炒匀后开始调味儿,一勺盐、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽,再把淀粉水倒进来勾个芡,煮到锅里变得浓稠就可以关火了,这个浇头真的是太香了,我感觉拌饭拌面拌菜都好吃,先盖上盖子保温;
这时候鸡蛋也蒸好了,我们取出来看一下,非常的完整漂亮;
直接用小刀在盘子里把鸡蛋切成小块儿,然后再把锅里的胡萝卜土豆肉沫铺上来,最后再来点小葱花点缀下,这道香喷喷的蒸鸡蛋就做好了。
鸡蛋把肉沫浓郁酱香味儿也吸收了,吃起来更香更入味儿,一勺子下去,有肉有菜有鸡蛋,营养满满又好吃,大人孩子都喜欢。