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#0负担豆本豆植物酸奶#酸奶车厘子慕斯蛋糕(23/24)
鸡蛋2个，每个约60g重， 去壳打入盆中，蛋白与蛋清分离
蛋黄里加入15g糖粉，用打蛋棒搅拌至糖粉融化
倒入35g玉米油，继续拌匀
加入40g纯牛奶，混合均匀
筛入50g低筋面粉
拌匀至无颗粒面糊
蛋清中滴入3滴柠檬汁，白砂糖分3次倒入： 用电动打蛋器打出大泡后加入第一次白砂糖
蛋白打发绵绵洗泡后 加入第二次白砂糖，继续打发
蛋白打发至有明显纹路后倒入剩余的白砂糖
打发至干性发泡，即图片的状态
取一半蛋白，用刮刀与面糊翻拌均匀
把混合好的面糊倒入剩下的蛋白中 继续用刮刀翻拌均匀
倒入6寸的中空模具中，震出大泡
放入预热好的烤箱中层，140度烤50-60分钟
烤好的蛋糕及时取出， 高处放下模具震出热气后马上倒扣在晾网上放凉
蛋糕胚完全放凉后脱模
切一半蛋糕胚，放入清理干净的模具中备用
准备90g纯牛奶，一盒豆本豆植物酸奶， 和适量的车厘子泡洗干净备用
在模具中均匀放入车厘子
纯牛奶加热至30度，倒入8g吉利丁粉，搅拌均匀
倒入一盒豆本豆植物酸奶，继续拌匀
倒入模具中，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻定型
定型后脱模就可以开吃啦
超级好吃 酸奶的口感好滑 一点都不会腻哦