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青椒土豆肉丝拌莜面(2/7)
将滚烫的开水倒入莜面中，面与水的比例是1：1。
揉成面团后分成两等份，分别擀成1~2毫米的薄片。
将两片面中间抹上食用油叠放，放入蒸锅，水开后蒸十分钟。
起锅稍凉后将面切成条待用。
里脊肉与青椒切丝，放入炒锅，炒熟后，盛出待用。土豆切丝，用清水泡洗几遍去除淀粉，倒入锅中炒断生，关火，不用起锅。
将切好的莜面与青椒肉丝倒入锅中。
加入适量酱油，醋，盐，辣椒油，蒜蓉，翻炒均匀即可。