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年夜饭红红火火四川十大名菜之麻婆豆腐(5/10)
肉末用猪猪的或者牛牛的都可以，加一勺料酒搅拌腌制一下。
豆腐选嫩的老的都可以，看自己喜欢~
豆腐切成大一点的方块
水开了下锅煮豆腐，加一小勺盐。
盐可以让豆腐在水煮时不容易散开，豆腐也变得更Q弹。小火煮五分钟，不要大火，豆腐会煮碎的！
另起一锅下油，炒肉末，炒散开即可。
加入火锅底料，融化后，加一半碗水。
放入豆腐，再把豆腐切小块一些，方便入味！
收汁得差不多就可以倒入淀粉水，汤汁变浓稠了就可以淋一丢丢香醋，香油，香菜~
装盘撒芝麻，快来吃！！