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棉花糖(1/10)
吉利丁片用冷水泡软，备用
烤盘刷油
筛一层熟糯米粉，防粘
蛋清加2-3滴白醋和5g糖打发
剩下的白砂糖加清水，煮沸。煮沸后关火加入已经泡软的吉利丁片
将糖水倒入蛋清中，用电动打蛋器翻拌均匀
糖水和蛋清混合均匀后，倒入烤盘，稍稍抹平
表面再筛一层熟糯米粉，静置5-8小时
定型后脱模，表面再撒一层熟糯米粉
切件后就可以食用，也可以做为牛轧糖、雪花酥、奶枣……的原材料哦