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小红花饼干|祝你新年多喜乐(1/10)
材料准备;
黄油提前室温软化,加入糖粉和盐,用电动打蛋器打发至蓬松,呈现浅黄色;
先加入一半全蛋液,混合均匀,再加入剩下一半全蛋液,混合均匀;
加入奶粉,混合搅拌均匀;
把黄油糊分成2份,一份25g,一份130g;
130g黄油糊里加入125g低筋面粉和3g红曲液,搅拌成没有干粉的面团;
25g黄油糊里加入25g低筋面粉,搅拌均匀;
分别把两种面团均匀地分成3-4g左右的小剂子,滚圆;
红曲剂子6个一组,摆成小红花形状,中间摆上一个原味面团,轻轻压扁,用牙签压出花蕊的样子;
烤箱提前预热上下火160℃,送到中下层烘烤20分钟左右,小红花饼干就做好啦!