西兰花去梗剪成小块，洗净后在沸水中焯2分钟，捞出沥干水分备用。
2条玉子豆腐去包装后切成段，均匀包裹一层玉米淀粉。
平底不粘锅中放入适量食用油，放入玉子豆腐，保持中火煎至金黄色泽，捞出沥油备用。
1/3根的胡萝卜去皮切片，金针菇去梗洗净备用；白虾去壳去虾线，洗净后用一勺料酒、少许盐和白胡椒粉抓匀腌制；再用2大勺的生抽、一大勺的蚝油和一勺糖、少许盐、适量清水搅拌均匀做成调味汁。
炒锅内放入少许食用油，烧热后先放入腌制的虾仁，快速翻炒至变色后捞出。
倒入焯好的西兰花和煎好的玉子豆腐，轻轻推动，翻炒均匀。
等个一分钟后倒入金针菇和虾仁，炒匀后一分钟即可出锅。
这样一道色香味俱全的可口三鲜玉子豆腐就做好了，来试试吧~~~
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