蒸蛋糕的做法_菜谱

油➕牛奶拌均匀，筛入低筋面粉拌均匀，不要打圈圈

蛋白蛋黄分离，蛋黄加入面糊里

蛋黄糊拌均匀！如果普通锅，打蛋白的时候就要烧水⚠️这款锅不需要！蛋白加入盐，白醋、一次性加入白糖，高速打，打到蛋白有阻力转最低速打30秒即可，蛋白一定要打到有阻力！

一半的蛋白加入蛋黄糊里翻拌或切拌均匀，不能打圈圈⭕️

再倒入蛋白糊里翻拌均匀，不能打圈圈⚠️⭕️

高处倒磨具里，震一下，表面刮平

放入极速蒸炖锅，设置40分钟模式，这款锅八秒上汽，非常快！

蒸好的，震一下侧放

侧着放凉，回缩一些属于正常的，只要组织细腻️弹性就是成功的！

脱膜切块！

成品