无油舒芙蕾(3/8)
分离三个蛋白。
白醋或柠檬汁蛋腥。
打出大泡泡加糖继续打。
大泡泡变小泡泡加第二次糖继续打。
泡沫绵密有纹路加第三次糖继续打。
打发至立角就OK了。
形状随自己喜好，我喜欢粗犷一些的造型。
配一杯手冲，开动。