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#福气年夜菜#四喜圆子(6/11)
前腿肉准用,酱油蚝油料酒等调味料备用。
把猪肉切块,葱姜改刀。
把猪肉和葱姜都放入破壁机,搅打成细腻的肉泥。
把肉泥中放入1个鸡蛋,3小勺玉米淀粉,小半杯水搅打上劲,然后加入蚝油,生抽酱油,胡椒粉,少许的盐搅拌均匀,这样四喜圆子的味道就调好了。
手上抹油,把肉泥团成大一些的圆子备用。
锅里放入花生油烧热到7成热的时候,下入肉圆子炸至发黄捞出。
砂锅中放入少许花生油,把葱姜,花椒,大料放入炒香。
加入料酒烹一下,倒入生抽,老抽,加入适量的水。
把炸制好的肉圆子放入,再加入少许的盐和1勺红糖,大火烧开,改成小火慢慢的炖大约1小时。
直接出锅,点缀香菜上桌即成。
入口即化,喷香不油腻,特别的好吃。