蜜豆椰蓉面包#福气年夜菜#(9/10)
把除黄油和盐外的面团食材,放入厨师机桶内(预留部分液体再慢慢添加)。开1-2档,混合成团,转3档揉到面团可拉出粗膜,破洞锯齿边的状态
加入软化的黄油和盐,开2档揉至黄油被吸收后,再转3档,揉至可以撑出薄膜的状态
将面团收圆,放在容器里,盖保鲜膜发酵至两倍大,用手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即可
取出发酵好的面团,按压排气,均分成6份,依次滚圆,放在纸托里(没有纸托的可以直接放在烤盘上)
放在温暖湿润处发酵至2倍大(可放进烤箱发酵,底下放碗热水增加湿度)
趁发酵的时候制作蜜豆椰蓉酱。全蛋液+玉米油+细砂糖+牛奶+椰蓉+蜜豆,放入碗中混合均匀(不喜欢太稀的少加牛奶或是不放)
在发酵好的面团表面借助勺子淋上蜜豆椰蓉酱
放入提前预热好的烤箱中,上火180℃下火170℃烘烤18分钟。上色满意,记得及时加盖锡纸
烘烤时满屋飘香
香甜柔软好吃~