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酱猪蹄(2/9)
猪蹄洗净，用刀刮去表面油脂再冲洗
葱姜蒜切好备用
调料包内放入花椒，大料，桂皮，香叶
猪蹄入锅，放入葱姜蒜和料包
生抽，老抽，白酒，盐，白砂糖
盐再添两勺，因为汤比较多，还是保证咸淡味儿吧！
加入开水，把猪蹄打个滚，均匀沾满料汁，再码一码。
水一定没过猪蹄。大火煮十分钟后，转小火两个半小时。因为不想用高压锅，喜欢小火慢炖的味道，所以炖煮的时间长一些，汤汁必须有保证。
关火后浸泡一夜，更加入味，出锅，分割，装盘，可。实践证明，盐放的正好