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糯米蒸排骨 | 香甜粉糯(7/8)
糯米洗净,浸泡3小时,沥干水分备用
去皮绿豆洗净,浸泡3小时,沥干水分备用
玉米叶子撕下洗净,玉米粒剥下备用
猪肋排洗净,加入姜丝、甜酒酿、五香粉、生抽、盐、老抽、淀粉、食用油,抓匀腌制2小时
腌好的排骨加入糯米、绿豆、玉米粒拌匀,备用
蒸笼铺上玉米叶子,放入排骨
把剩下的粗粮轻轻铺在排骨上 · 糯米和豆子不要压得过实,要留下缝隙让水蒸气通过,才能把米粒蒸透 玉米叶子也可用油纸、荷叶、粽叶、老菜叶替代
盖上盖子中火蒸50分钟,关火再焖8分钟,即可食用