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#味达美名厨福气汁，新春添口福#吮指冰糖酱鸭(28/33)
酱香浓郁。
非常好吃。
皮脆肉香。
汤汁已经熬煮成浓厚的糖浆。
越吃越香。
女儿等不及要吃鸭腿啦。
是不是很诱人呢！
准备好食材和调料，鸭子处理干净，宰下头颈和鸭掌，炖卤料装入纱布包。
这种大块黄冰糖最佳。
大汤锅冷水放入整鸭，加入足够的水，放入姜片，加入味达美臻品料酒，大火煮开。
煮开后再煮3分钟就可以关火。
取出鸭子，冷水冲洗干净。
放入沥水容器沥干水份，可以用厨房纸巾擦干。
炒锅加热，加入油，加入姜片炸香。
把鸭子肚子朝下油煎一下。
翻面煎一下背部。
两个侧面也分别煎一下。
煎到鸭皮微微黄就可以了。重新放入汤锅，煎的油也一起加入，加入黄冰糖，料包。
加入味达美臻品料酒。
加入味达美味冰糖老抽酱油。我很喜欢这个冰糖老抽，一般做红烧菜可以直接用它，不需要另外再加糖，这次的酱鸭甜味比较重，所以要另外再加一些冰糖。
加入味达美味极鲜酱油。酱油增色增味。
加入六月香黄豆酱。黄豆酱让酱香味更加浓郁。
煮开后小火盖盖子煮90分钟。
最后舀起汤汁不断的淋到露出的背上。
捞出鸭子。
放入烤盘，200度烤15分钟。
切开切段。
汤汁再大火熬煮收汁，大气泡后是小气泡。
熬到很浓厚的糖浆状态。
油亮油亮的吮指冰糖酱鸭做好了。
烤了15分钟让表皮干脆。
淋上糖浆让口感更丰富。
快过年了，年货准备起来啦！