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红烧猪蹄(1/10)
猪蹄洗净用清水浸泡2小时，去除多余的血水。
冷水下锅，加入姜片，1勺料酒。
烧开撇去血沫，捞出控干水份。
锅中倒入少许油，下冰糖，炒至琥珀色。
倒入猪蹄翻炒上色。
加入炒酒、生抽、红烧酱油、豆瓣酱。
再加入葱、姜、八角、香叶、辣椒。
全部倒入电压力锅中，加入适量的开水。
选择蹄筋键。
烧好后倒入锅中，大火收下汤汁，盛出就可以开吃了，满满的胶原蛋白。