放入盆中，加太太乐鲍汁蚝油，玉米淀粉，料酒，适量奥尔良腌料，一丁点老抽调色
鸡皮不要浪费，锅中放少许底油，把姜片和鸡皮放进锅中，中小火炸出鸡油
等油降温后加入奥尔良鸡肉馅中，混合均匀，一来可以锁住淀粉和料汁味道，二来鸡油增香，这样蒸出来的肉包子馅不柴，鲜嫩入味
准备发面：400克面粉+240毫升牛奶+4克酵母+10克白糖
如图：醒发好的面团比之前变大两倍，扒开面团，内部呈蜂窝样组织
发好的面进行揉面排气，取一块面团，搓成长条，切成等大的面剂子，按扁备用
全部包好以后盖上盖子，进行二次醒发，醒发好的包子拿起来变轻，微微变大
开始上火蒸，水上汽后开始计时蒸20-25分钟（根据包子大小增减时间）
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