安装App
西红柿烩莜面鱼鱼(3/3)
莜面要用开水和面,活好面后盖上湿布,醒十分钟。 醒好面之后就可以开始搓鱼鱼了,我烩鱼鱼的时候喜欢搓完之后压一下,感觉扁鱼鱼烩起来更入味~ 搓完之后做锅烧水,上气后蒸8-10分钟就可以了。蒸好之后不要着急揭开锅盖,闷一会儿。大概十多分钟,如果鱼鱼有些粘连的话,手动撕开~
第二步忘记拍照了,和做西红柿卤子差不多: 食材准备:鸡蛋打散,葱姜蒜切片(切碎也可以),猪肉切小丁,西红柿切小丁,土豆切小丁,水和淀粉调水淀粉一小碗。 鸡蛋炒熟切碎。 开始制作:猪肉切小丁,最好肥瘦都有,锅里热油放入肉丁。等肉变色出油后加入小半勺花椒面,再倒入切好的葱姜蒜,炒出香味后倒一股醋,一股生抽喷香。 倒入土豆丁,适当翻炒后加入切好的西红柿(这里建议西红柿是冷冻后的西红柿,这样做的西红柿卤会很浓郁,当然新鲜的西红柿多熬一会儿也可以),加入盐调味(这里可以前有咸一点,因为还要放鱼鱼),熬到西红柿浓稠之后把鸡蛋碎和蒸好晾凉的鱼鱼下锅。再次锅开加入调好的水淀粉,再次锅开就可以关火出锅啦~
一边吃鱼鱼,一边喝着浓郁的西红柿酸酸的汤汁,又健康又美味的一道山西面食就这样做好啦~