Step 1：制作冰皮
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细砂糖+液态黄油+牛奶，搅拌混匀。
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隔水蒸粉浆。
粉浆盖保鲜膜（须确保高温无毒级别），水开后上锅隔水蒸，用小火蒸20分钟左右（扩大配方量的要视情况增加加热时间）。
Tip：
判断是否蒸熟：
插入牙签，取出不沾生粉。
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蒸熟后，取出稍微晾一会（不烫手即可），用牙签蘸一丢丢红丝绒液到糯米团上，戴上手套将颜色揉匀。
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保鲜膜包好，放冰箱冷藏至少4小时（可以前一天晚上做，隔天用，省时间~）。
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冷藏结束取出，将糯米团沿四个角擀薄（可撒手粉防粘），裁成15cm*15cm的正方形。
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我还用烤箱自带的果干网在上面印出好看的纹路~你们有啥用啥~
Step 2：戚风蛋糕底
我直接用一个小四卷的配方做成烤盘蛋糕分割的，详细步骤可以参考 “创意蛋糕卷”那期。这期不赘述啦~
蛋糕糊倒烤盘，抹平，放烤箱烘烤（上下火，中层，170℃-25min）。烤好后取出，撕掉油纸，顶部盖一层烘焙油纸（防止表面风干），晾凉。
晾凉后，将蛋糕根据模具底的大小进行切割，分割成正方形（15cm*15cm）1份和长方形（15cm*7.5cm）2份，备用。
Step 3：制作香草外交官奶酱
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蛋黄+细砂糖，搅拌至发白。
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再全倒回厚底锅中，小火加热，边加热边搅拌。感到有阻力了，还要继续搅拌直到顺滑，马上离锅。成功的蛋奶酱应该是顺滑粘稠的。
离锅后还要继续搅拌1min，之后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时。
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冷藏后的蛋奶酱是类似果冻质地，使用时先用打蛋器搅打顺滑。
Step 4：朗姆酒糖水
【朗姆酒糖水】中的所有材料倒入锅中，小火煮开即可。
Step 5：组合
1
将2片长方形蛋糕片放入模具底部，刷上朗姆酒糖水，之后挤上一层香草外交官奶酱，抹平，摆上草莓（四周为切半草莓，中间用整个）；
再挤上薄薄的一层奶酱，抹平，放冰箱冷冻定型40min。
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定型后，用热毛巾（或电吹风）焐热模具四周即可轻松脱模。
4
在顶部盖上红丝绒冰皮，一个平民版的高级法甜就做好啦~~~
其实，这款只能算是高fang版的“法式草莓蛋糕”，正宗的顶部装饰需要用杏仁膏制作，但这并不是家庭常备食材，所以走壹就脑洞大开，用之前做雪媚娘的冰皮高fang了一版，成品正不正宗无所谓，创新过程是乐趣无穷的才是最重要的呀~
希望你们也看得开心、玩得开心~
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