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酵母版司康(消耗淡奶油)(6/9)
除盐以外的食材放入厨师机揉面桶内,先低速再高速搅拌成团,4分钟后加入盐;
揉成光滑的面团,放入醒发箱或烤箱中进行基础发酵,时间60-80分钟;
发酵至2倍大即可;
将面团简单收圆,轻轻按扁,大约2厘米厚度;烤箱预热180度,10分钟;
用刮板将面团平均分成8份;
依次放入乐葵司康模具中;
表面刷一层蛋黄;
烘烤温度,上下火180度,中层,35分钟,上色满意后加盖锡纸,后5分钟开启热风模式;
出炉后脱模放凉即可。