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双色萝卜羊排(12/13)
新鲜羊排先冲洗干净
剁成段状
放入水中浸泡15分钟,去除血水
羊排倒入锅中加水、料酒,煮沸。去除血沫
捞出,凉水冲洗干净
准备好佐料,切好葱、姜、萝卜和葱头,备用
锅中放入花椒,大料,姜片煸炒片刻,放入糖炒出糖色(焦糖颜色即可)
倒入羊排翻炒均匀,加入生抽,老抽,料酒,葡萄酒翻炒
倒入砂锅
倒入切好的葱,红青萝卜,再加入水,莫过食材即可
大火煮开改小火盖盖慢炖20-23分钟
倒入葱头,加盐调味,盖盖焖3分钟就好了
汤汁鲜香,肉质鲜嫩,来吃