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富士山纸杯蛋糕(7/26)
提前降金龙鱼糕点用小麦粉过筛好。
牛奶和油乳化。
分离蛋清,分三次加入细砂糖打发至干性发泡。
加入三个蛋黄。
大打发1到2分钟至浓稠状态。
分两次将刚才过筛的低粉加入翻拌
用蛋抽翻拌均匀。
最后加入牛奶和油,翻拌均匀
借助裱花袋,挤入纸托
烤箱140度烤35分钟。
提前一天将150克淡奶油加入蝶豆花煮开后,关火焖几分钟,搅拌让蓝色完全吸出
白色奶油50克加入5克细砂糖打发。
隔夜冷藏的蓝色奶油约120克加入10克细砂糖打发。
将蓝色的奶油装在裱花袋中,挤在蛋糕表面。
再挤一点白色的奶油做白云
也可以用小抹刀沾一点白色奶油,涂抹开模拟白云的样子。
黑巧隔热水加热。
20个黑卡加入,刚才打发过的4克奶油。
搅拌均匀,如果无法搅开可以隔水加热一会会
将巧克力奶油装在裱花袋中,挤成山形
用抹刀抹平
山顶加一些白色奶油
用抹刀抹开
待黑巧奶油稍微凝固,用牙签画出线条。
做好啦
有点像