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一分钟学会好吃不油不腻的快手红烧肉(7/10)
食材准备齐全，备用。
五花肉肉片面在国内烫一下，去猪毛。
烫成这个样子就行了。
五花肉一分为二放入冷水里，倒入料酒，姜片。煮开2分钟后取出用热水清洗干净。
切成3厘米见方的肉块。
热油炒制糖色，炒成金黄色就可以了。
糖色炒好，快速放入五花肉块翻炒上色。
放入生抽，老抽，料酒翻炒三十秒后，倒入滚烫的热水，末过肉的高度即可，一次性将姜片，小葱，干辣椒，桂皮，香油，花椒，大料放入，小火慢炖50分钟。
开中火收汁大概需要5～8分钟。
完美出锅。赞～