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初做黑芝麻丸(2/8)
6勺子黑芝麻洗净,有空最好晾干,我就直接炒干了,黑芝麻不用炒太久,闻着芝麻香就可以盛出备用了
3勺子黑米洗净晾干,这里我没晾,直接炒干的。继续翻炒,等黑米开裂,有噼里啪啦的声音,到基本没声音了就是熟了。
4勺子黑豆洗净,炒干,炒熟。豆子在锅里噼里啪啦跳,等到基本不跳了,有豆香味了就是熟了
黑豆打粉,粉末是黄土色
黑米打粉,粉末是黑灰色
黑芝麻分次搅打,搅几下要停下来用勺子翻拌一下,芝麻太小,不太好打碎,然后加速去核的红枣肉和枸杞,搅碎盛出
适量蜂蜜加热,让其失去蜂蜜本来的粘度,据说是叫炼蜜
将三种粉末混合,加入蜂蜜,我是趁热用筷子拌均匀,等凉了就不好成团了,觉得蜂蜜和粉混合均匀以后,手中放水,取一点粉,捏合成球,这样更快更好。