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黑芝麻咸香吐司(10/11)
除了黄油 黑芝麻 其它材料都加入厨师机搅拌
搅拌成七分膜,加入软化黄油继续搅拌
九分膜加入黑芝麻
揉成透明薄膜,完全扩展阶段即可
一发 两倍到2.5倍大,手戳一个洞不回缩塌陷就可
一发完成后排气,平均分成三份,松弛15分钟
取一个面团排气擀开卷起
松弛5分钟
再一次擀长卷起
底部捏紧,进行第二次发酵
38度发至9分满 烤箱上火120下火150度烤30分钟