准备食材
1.清水煮蛋，煮熟后剥好备用(如果不吃卤蛋的话就不用准备了)
2.青花椒＋干辣椒清洗后泡热水备用
3.两张豆皮切宽条捆个扣备用
1和3最后会放在卤汤里煮，不吃的话不用准备
4.牛肉切粒，放在碗里，加入适量料酒浸泡备用，多泡一会儿。
5.凉水下锅煮牛肉，撇去浮沫，熟后捞出备用，煮牛肉的清汤留着备用
6.葱姜蒜切好备用
7.泡好的干辣椒＋青花椒过滤出来备用，过滤出来的辣椒花椒水不要扔，有用
1.热火加入适量油，葱姜蒜爆香后加入香叶、桂皮、草果，翻炒几下后加入泡过得青花椒和干辣椒
2.翻炒几下加入郫县豆瓣酱两勺，翻炒几下
3.加入牛油火锅底料，我用了半袋，炒融化。
加入牛肉粒翻炒，加少许老抽上色，加少许生抽提味儿。
1.然后加入泡过青花椒和辣椒的水
2.再加入煮牛肉的清汤
3.中小火煮50分钟左右
4.中途可以加入鸡蛋、丸子、豆皮一起煮，尝下味道，根据咸淡适量加盐和生抽。
这是煮好后吃了一半的板面卤子
清水煮面，面快熟的时候放青菜(油菜或者菠菜)。都熟后捞出装碗里，加入一勺面汤＋卤蛋豆皮丸子，最后加适量板面卤汤，咸淡自己调。
这是我自己做的抻面
面粉＋盐＋适量清水揉成面团，面团表面刷食用油，醒20分钟左右。然后揉一下，揉搓成长条，切成一小段一小段的，把每小段搓成长条，用擀面杖擀开后拿着两头抻一抻就抻长抻薄了。
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