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黄油蒜香面包#福气年夜菜#(13/13)
把除黄油和盐外的面团食材,按照底层液体,中层粉类,上层酵母的顺序放入厨师机桶内
开1档,混合成团,转3档揉到面团可拉出粗膜的状态
加入软化的黄油和盐,开2档揉至黄油吸收后,再转3-4档,揉至可以撑出薄膜的状态
将面团收圆,放在容器里,盖保鲜膜发酵至两倍大,用手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即可
取出发酵好的面团,按压排气,均分成9份,依次滚圆,有间隔的摆放在烤盘上,然后放在温暖湿润处进行二次发酵至1.5倍大
等待发酵的时候,制作蒜香酱。葱蒜切末,加入盐和软化的黄油
混合均匀
装入裱花袋备用
在发酵好的面团表面,用刀片划一刀
挤上蒜香酱
放入提前预热好的烤箱中,上下火170℃烘烤18分钟,上色满意,记得及时加盖锡纸
蒜香浓郁
柔软好吃