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【软糯拉丝】麻薯肉松小贝～咸香不腻超简单‼️(5/23)
先做麻薯：糖和牛奶搅拌均匀
加入过筛的玉米淀粉和糯米粉
搅拌至无干粉无颗粒状态，将混合液体过筛到深盘中
盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞洞，放入锅中，蒸15-20分钟左右，用筷子剥开没有液体全部凝固就好了（如果还有液体继续蒸），
取出趁热加入黄油，揉至黄油被吸收
用保鲜膜包裹放一旁冷却
蛋黄蛋白分离，蛋白放到冷藏室中，烤盘上铺上硅油纸备用 蛋黄中加入玉米油和牛奶搅拌至乳化
筛入低筋面粉
z字形搅拌均匀，提起打蛋器，滴落呈绸缎状
蛋白中滴入几滴白醋，分三次加入白砂糖
打至干性发泡小尖角 预热烤箱170度
将三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
再将糊糊倒回蛋白中，翻拌均匀
蛋糕糊浓稠，不流动状
装入裱花袋，剪小口，离烤盘有一定高度，挤在烤盘上，大概直径5cm，不要太密，不要挤太扁
放入预热好的烤箱160度烤15分钟，烤好后放一旁等待冷却
炼乳和沙拉酱搅拌均匀 烤好的蛋糕片上抹一层酱
铺麻薯
再抹一层酱，盖上另一片蛋糕片
外表裹满沙拉酱
裹一层肉松即可
可可爱爱的一盘
香喷喷，软fufu，咸香肉松，麻薯超长拉丝