酸辣爆脆的藕片,年夜饭必备凉拌菜!(2/9)
莲藕去皮,泡在清水里,去掉淀粉。
碗中加入一勺辣椒面、一勺蒜末、一勺白芝麻、一勺葱花、一勺切碎的小米椒(我用的是干辣椒)。
锅里热2勺油,放入花椒爆香,然后浇入碗中。
碗里的食材泼油后,再在碗中加入一勺生抽、一勺醋、一茶匙白糖、一茶匙鸡精,半勺香油,一勺香菜碎,然后拌匀。
把藕片下沸水煮2分钟,不要煮太久。
把藕片过一下凉白开水,然后沥水,这样口感会更爽脆。
最后把调好的凉拌汁倒入藕片中拌匀即可食用!
酸辣开胃,吃了一片就停不下来啦!
爽脆可口,快来试试吧,简单又好吃!