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糖醋排骨(3/12)
排骨剁成小块。
排骨冷水下锅，放姜、葱和料酒去腥，八角和桂皮增香。
煮好后捞出。
热锅倒油，再倒控干水分的排骨。
炒至表面金黄，捞出备用。
锅留底油，将冰糖炒至焦糖色。
倒入排骨，均匀挂上糖色。
加水没过排骨。
加一勺盐、半勺胡椒粉、一勺生抽、一勺蚝油、四勺醋，再盖盖小火焖煮四十分钟。
再放一勺醋，开大火收汁。
撒芝麻，就可以出锅了。
装盘，好吃的糖醋排骨就做好了。