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红烧大鹅(1/5)
洗净切块备用，大鹅凉水入锅加入一勺料酒和，大火焯水。水开后等三分钟，将大鹅盛出来，倒掉血水，并将大鹅清洗。
准备好大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖
倒入少许油，放入大葱，生姜，花椒，桂皮，香叶，八角。炒出香味，倒入鹅块，煸炒出肉香。
锅内倒入开水没过大鹅，放入啤酒，生抽4勺，老抽1勺，大火。
水开后转小火，加一块冰糖。小火加盖炖1.5-2小时，开锅盖大火收汁。