【视频课程】可可脆片,年货伴手礼不二选择(5/9)
先来处理坚果:把巧克力、黄油和糖浆放进不粘锅,小火融化,搅拌均匀;
坚果切成小粒,倒入融化的巧克力糊里混合,让每一颗坚果都裹上巧克力糊,备用;
现在开始做脆皮:把蛋清、奶油、糖粉和盐混合在一起,搅拌均匀;
黄油隔水融化成液体,稍微放凉后和倒进蛋清里,边倒边搅拌;
筛入低筋面粉和可可粉,搅拌到看不见干粉,变成细腻顺滑的面糊;
把面糊装进裱花袋里,静止十几分钟;
烤盘垫油布,裱花袋剪小口,把面糊均匀地挤在烤盘上;
每个面糊上放上1-2粒坚果粒;
烤箱提前预热,上下火150℃,放入中层烘烤15-18分钟左右,脆脆的可可脆片就做好啦!