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羊排最佳做法 | 家常烤羊排(9/16)
将半个苹果、葱姜蒜、洋葱全部倒进去打成料渣,不要太碎,差不多就可以了后面弃置不用
羊排洗净焯水,多划几刀,也可以直接切成条 我实在切不开所以放弃了
冷水下锅加入料酒,撇去浮沫,加入一丢丢盐煮5-10分钟,然后控水备用
接下来开始调料汁,打好的料渣加入蚝油、生抽、老抽、食用油、胡椒粉、孜然粉、烧烤料、辣椒粉、蒜蓉酱,我还放了一点点柱候酱感觉更香,没有可以不放
翻拌均匀
烤盘加锡纸,底部铺满洋葱和姜片,我用的是比较小的小黄姜
羊排抹好料放上去
翻面,把脂肪厚的一面向上,料汁全部抹上去别客气,使劲放
最后撒干料,孜然、辣椒、盐什么的这个量大家自己看就可以
静置半天以上,着急吃的静置一两个小时也行,但是我觉得静置时间长更入味! 夏天可以放冰箱
烤箱预热上火210°下火200度,烤30分钟翻面,撒盐和孜然、辣椒粉继续烤半小时(时间仅供参考),状态自己随时看别烤焦了
开吃啦!香喷喷
鲜嫩多汁!
我用的是比较肥的羊排,吃起来口感比较嫩
来一口!
喜欢辣的可以再备一份干料