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玻璃饺饺(4/10)
准备好做馅料的食材,清洗干净。
把各种食材切碎,加各种调料拌匀。先不要放盐,等到包的时候再放。
准备一碗白面一碗土豆淀粉。把白面倒入盆中。
用开水烫白面,边倒水边搅拌。搅拌好之后稍微晾晾,然后再把土豆淀粉揉进去。
揉成光滑的面团,揪成小剂子。
剂子要小一点,这个玻璃饺饺的皮很薄,如果剂子大了,饺饺会很大很大的。
皮擀得薄薄的,像这样就好了。皮薄馅大。其他的小剂子要用盆子或保鲜膜盖住,避免干皮。擀皮的时候用土豆淀粉做干面,千万不要用白面。
花边饺子包好了 ,可以上锅蒸了。因为有土豆所以要蒸20分钟。如果是素馅,蒸10分钟就行了。
时间到,出锅。是不是像玻璃一样,还能看见里面的馅馅呢?
简单的调了个醋蒜汁,蘸着吃更美味!